每天吃出一道彩虹,您做到了吗?

每天吃出一道彩虹,您做到了吗?

热门话题 | 发布日期:2020-05-13 10:46:10

俗话说:“民以食为天”,每天吃吃喝喝不光是为了填饱肚子,更重要的是给我们身体提供丰富的营养,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等等。所以说,在我们每天的餐盘里,要讲究荤素搭配,做到餐餐有蔬菜,确保食物的多样,五颜六色,吃出一道彩虹,可是实现营养均衡的第一步呢!


而且要特别提醒大家,在每天的饮食里面,千万不能疏忽了蔬菜水果的摄入。蔬果富含维生素、矿物质、膳食纤维,而且能量较低,对于满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险有很重要的作用。除此之外,蔬果中含有各种植物营养,如天然有机酸、多酚类、萜类等,他们都具有特殊的生物活性,如抗氧化、帮助消化,、调节免疫、抑菌、降低胆固醇、延缓衰老等作用,均衡地吸收有助促进人体健康。


蔬菜呈五颜六色,好处并不单是外观好看这么简单,还是营养丰富的表现。不同颜色代表着不同的营养特点 ─ 深绿色蔬菜如菠菜、西兰花等富含维生素C、矿物质等;橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿,含有β-胡萝卜素和茄红素等;紫色蔬菜如蓝莓、紫甘蓝、紫葡萄,含有丰富的花青素。所以说选择不同颜色的蔬菜是简便易行地实现食物多样化的方法之一。 




只可惜,根据中国营养学会提供的数据显示,我国居民总体蔬果摄入量不足,成为制约平衡膳食和某些微量营养素不足的重要原因。【1】所以说,大家真的要重视每天多吃蔬菜水果。那么我们每天应该进食多少蔬果才达标呢?中国营养学会理事长杨月欣教授在《中国居民膳食指南(2016)》中曾作出以下建议: 

蔬菜:每天摄入量300~500g (深色蔬菜占1/2) 

水果:每天摄入量200~350g 

 以上可作为大家食用份量的参考指引。【2】  


如何做到增加进食的份量呢?大家不妨把蔬菜水果当作饭前饭后的“零食”和“茶点”,另外,虽然蔬果加工制品不能代替鲜果,但是外出携带方便,或者对于经常没办法在饮食中确保蔬菜水果种类和数量满足身体需求的情况下,大家完全可以用浓缩的果汁饮品进行补充。 




总之呢,大家在日常饮食中要谨记“彩虹原则”,尽可能多搭配各种颜色,这样才能让身体如雨过天晴一般焕发生机!


资料来源: 

1. http://news.cctv.com/2019/05/13/ARTIAIKkHIX7Un4h77WCmgHR190513.shtml 

2. http://dg.cnsoc.org/article/04/8a2389fd575f695101577a3abfdd02d7.html